广州出台规划 打造世界美食之都
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广州市商务局28日正式发布《广州市餐饮业高质量发展规划(2024-2035年)》(简称“规划”),提出将广州打造成传统广府粤菜与时尚国际餐饮荟萃、特色美食出众与餐饮文化彰显、引领全球美食风尚的世界美食之都。
“食在广州”是广州特色城市名片,规划以大数据为支撑,全面梳理广州餐饮业基础。截至2023年底,广州餐饮商事登记市场主体总数达24万家,每万人拥有餐厅近134家,网点密度居中国之首,餐饮一刻钟便民生活圈全城覆盖。其中,粤式正餐类门店4.8万家,占广州餐饮门店总数超20%;其他地方特色菜类正餐门店3.5万家,国际美食类门店2.1万家。广州已形成以粤菜为先、海纳百川、国际多元等餐饮行业特点,是“中国美食之都”,也是“世界美食城市联盟”中国大陆地区成员。
规划总结提炼出广州餐饮业发展5大优势:国际消费中心城市发展优势、“食在广州”品牌带动优势、粤菜大本营资源集聚优势、关联产业纵深发展优势、规模庞大的城市流量优势。
该规划围绕经济规模、市场主体、餐饮人才三大维度建立广州餐饮高质量发展指标,设定10个细化指标,明确到2035年餐饮规模要翻一番。当中提出了广州餐饮六大高质量发展行动:“强文”“强链”“强企”“强技”“引流”以及“共建世界美食之都”行动。
根据目标,广州将在五年内打造业态丰富、层次各异、亚洲一流的世界知名美食城市,到2035年,成为与纽约、东京、巴黎等世界标杆餐饮城市齐名的世界美食之都。
规划还谋划构建“5+3+N”餐饮集聚区布局体系:建设5个世界级地标餐饮集聚区,3个中西特色美食集聚区。同时,适时拓展中西特色美食集聚区范围。
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